DKNamirnica ( 100 grama )kcalUHProteiniMastiKategorija
100% Whey Protein, okus Čokolada, Scitec Nutrition3768,1706,5Mliječni proizvodi
100% Whey Protein, Professional, okus bijela čokolada (White Chocolate), Scitec Nutrition3808,4726,2Mliječni proizvodi
100% Whey Protein, Professional, okus Chocolate Coconut, Scitec Nutrition3808,1735,9Mliječni proizvodi
100% Whey Protein, Professional, okus Chocolate Cookies & Cream Flavored, Scitec Nutrition3828745,8Mliječni proizvodi
100% Whey Protein, Professional, okus Strawberry White Chocolate, Scitec Nutrition3809,2725,6Mliječni proizvodi
100% Whey Protein, Professional, okus Vanila, Scitec Nutrition3809,4735,6Mliječni proizvodi
100% Whey Protein, Professional, okus Čokolada, Scitec Nutrition3828,4735,9Mliječni proizvodi
100% Whey Protein fuel, Twinlab393,912,1275,754,55Mliječni proizvodi
100% Whey Gold Standard Protein, Optimum Nutrition3725,9278,623,62Mliječni proizvodi
100% Whey Protein, Professional, Scitec Nutrition3714,7736,7Mliječni proizvodi
ABC svježi krem sir, namaz, Belje 24136,522,5Mliječni proizvodi
Čedar (Cheddar) sir4043,0922,8733,31Mliječni proizvodi
Čokoladno mlijeko (mleko), Dukat6310,72,31,1Mliječni proizvodi
Edamer sir3571,4324,9927,80 Mliječni proizvodi
Ementaler sir39702931,4Mliječni proizvodi
Fit proteinski napitak, okus čokolada, Dukat515,260,5Mliječni proizvodi
Fit proteinski napitak, okus kafa (kava), Dukat485,260,3Mliječni proizvodi
Gauda (gouda) sir3562,2224,9427,44Mliječni proizvodi
Gorgonzola, plavi sir3532,3421,4028,74Mliječni proizvodi
Impact whey protein, Isolate, My Protein3695,4860,3Mliječni proizvodi
Impact whey protein, My Protein 3907,9717,5Mliječni proizvodi
Jogurt, islandski tip, SKYR NATUR, Z'bregov, Vindija624110,2Mliječni proizvodi
Jogurt, balans + protein 0% mm, Imlek36440,05Mliječni proizvodi
Jogurt Natur, Active Protein, Meggle 786,48,91,8Mliječni proizvodi
Kajmak, mladi, kravlji4813,24,650Mliječni proizvodi
Kamamber (camembert) sir3000,4619,8024,26Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko), kozje694,453,564,14Mliječni proizvodi
Mliječni namaz (cheesy spread), Arla 3201,5931Mliječni proizvodi
Mliječni napitak, protein, okus čokolada/banana, Z'bregov654,9100,5Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko), kravlje 2,8% mm564,53,12,8Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko), kravlje, 0,5% mm354,63,10,5Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko), kravlje 3,8% mm, punomasno644,73,33,8Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko), kravlje 3.2% mm604,53,253,25Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko), kravlje obrano334,73,40,2Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko) kravlje 1,8% mm4953,51,8Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko) žene706,891,034,38Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko), ovčije1085,365,987Mliječni proizvodi
Sir, Mozzarella (mocarela) djelimično obrano mlijeko2542,7724,2615,92Mliječni proizvodi
Sir, Mozzarella (mocarela) Premium, Paladin 2651,71920Mliječni proizvodi
Sir, polutvrdi, punomasni, Dimsi, Sirela34322327Mliječni proizvodi
Sir, svježi, posni, Dukat784,4111,8Mliječni proizvodi
Puding proteinski, čokolada, Z’bregov, Vindija816,4101,6Mliječni proizvodi
Rikota, polumasni svježi sir,(punomasno mlijeko)1743,0411,2612,98Mliječni proizvodi
Rikota, polumasni svježi sir, (obrano mlijeko)1385,1411,397,91Mliječni proizvodi
Sir, meki, punomasni, Grekos, Mlekara Subotica18321114,5Mliječni proizvodi
Sir Livada (Pomurske mlekarne)3271,425,124,5Mliječni proizvodi
Sir, tvrdi, ribanac, Sirela4263,54127,5Mliječni proizvodi
Sir, rokfor (roquefort)369221,5430,64Mliječni proizvodi
Sir, svjež, Zagrebački, Dukat1013115Mliječni proizvodi
Sir, svježi, lajt (light), Meggle827,2101,5Mliječni proizvodi
Sir, trapist, polutvrdi, Zelene Doline3152,725,526,5Mliječni proizvodi
Jogurt voćni, nemasni95194,400,20Mliječni proizvodi
Vrhnje za kuvanje, lagano (light), Brzo & Fino, Dukat1255,72,910Mliječni proizvodi
Vrhnje za kuvanje, Brzo & Fino, Dukat20642,520Mliječni proizvodi
Vrhnje za šlag, Brzo & Fino, Dukat3172,72,233Mliječni proizvodi
Whey protein Isolate 90, gonutrition3633,388,31,5Mliječni proizvodi
Whey protein, Isolate, sa okusom, Pure Series, Bulk Powders3824872Mliječni proizvodi
Whey protein, sa okusom Vanile, Pure Series, Bulk Powders4177,877,27,5Mliječni proizvodi
ABC svježi krem sir, namaz, vlasac, Belje2222,55,721Mliječni proizvodi
Amino Whey Hydro Protein, The Nutrition395,83,985,64,2Mliječni proizvodi
Balans + Protein čoko šejk, Imlek709,361Mliječni proizvodi
Battery Whey Protein38712,3706,3Mliječni proizvodi
Complete Whey Protein, Optimum Nutrition3581959,54Mliječni proizvodi
Elite Whey Protein, Dymatize Nutrition3686,577,424,84Mliječni proizvodi
Fit proteinski napitak, okus vanilija, Dukat505,860,3Mliječni proizvodi
Grčki jogurt 0% mm, Dodoni 544,590Mliječni proizvodi
Hight protein, Quark raspberry, Pilos703,612,50,5Mliječni proizvodi
Hyper Whey Protein, Nutrabolics37515,6362,53,125Mliječni proizvodi
Impact whey protein, Isolate, okus chocolate smooth, My Protein3636,3820,8Mliječni proizvodi
Impact whey protein, koncentrat (concetrate), okus Blueberry Cheesecake, My Protein4138,1797,1Mliječni proizvodi
Impact whey protein, koncentrat (concetrate), okus Chocolate Brownie, My Protein3797,3726,7Mliječni proizvodi
Ironmaxx 100% Whey Protein, IronMaxx3956,377,36,2Mliječni proizvodi
Iron Whey by Arnold Schwarzenegger Series, Muscle Pharm37018,5683Mliječni proizvodi
Jogurt, 0,9% mm45,75,14,30,9Mliječni proizvodi
Jogurt, b Aktiv, LGG, Dukat474,93,41,5Mliječni proizvodi
Jogurt, Balans+, 1% mm, Imlek4143,21Mliječni proizvodi
Jogurt, Balans+ Imuno, 1% mm, Imlek3943,31Mliječni proizvodi
Jogurt, LCA, Protein, Zelene Doline61481,4Mliječni proizvodi
Jogurt, Sensia, 0,9% mm, Dukat424,73,20,9Mliječni proizvodi
Jogurt 0% MM32,84,63,50,05Mliječni proizvodi
Jogurt 0,5% MM3443,20,5Mliječni proizvodi
Jogurt 1% MM42,65,23,21Mliječni proizvodi
Jogurt 1,5% MM454,13,31,5Mliječni proizvodi
Jogurt 2,8% mm52,842,92,8Mliječni proizvodi
Jogurt 3,2% mm614,73,53,2Mliječni proizvodi
Jogurt grčki1255,73,89,7Mliječni proizvodi
Jogurt kefir, 0,5% mm323,630,5Mliječni proizvodi
Jogurt kefir, 0,9% mm414,83,60,9Mliječni proizvodi
Jogurt kefir, 2,8% mm543,632,8Mliječni proizvodi
Jogurt kefir, 3,5% mm654,83,63,5Mliječni proizvodi
Jogurt proteinski, okus borovnica, Zott656100,3Mliječni proizvodi
Jogurt proteinski, okus breskva i narandza, Zott656100,3Mliječni proizvodi
Jogurt SKYR (islandski tip jogurta), proteinski, okus jabuka, zob, grožđice, Z'bregov, Vindija779,29,10,3Mliječni proizvodi
Jogurt voćni, breskva, Zott9112,23,52,7Mliječni proizvodi
Jogurt voćni, Smoothie, b Aktiv, okus borovnica i banana, Dukat7112,12,71,1Mliječni proizvodi
Jogurt voćni, šumsko voće, Freska8814,32,82,2Mliječni proizvodi
Kazein (Casein) protein, okus čokolada, My Protein3556,7781,2Mliječni proizvodi
Kazein, Micellar Casein Perfection, Body & Fit3726,5822Mliječni proizvodi
Kačkavalj, (kaškaval)38902532,14Mliječni proizvodi
Kefir60334 Mliječni proizvodi
Kisela pavlaka, kiselo vrhnje, 12% mm, Dukat1384,52,912Mliječni proizvodi
Kisela pavlaka, kiselo vrhnje, 18% mm1923318Mliječni proizvodi
Kisela pavlaka, kiselo vrhnje, 20% mm, Dukat2063,92,720Mliječni proizvodi
Kisela pavlaka, kiselo vrhnje, 25% mm, Dukat2483,22,525Mliječni proizvodi
Kisela pavlaka, kiselo vrhnje, mileram, 22% mm, Dukat2243,92,622Mliječni proizvodi
Kisela pavlaka, kiselo vrhnje, mileram, 30% mm, Dukat2902,82,330Mliječni proizvodi
Krem sir (mliječni namaz), Arla25234,525Mliječni proizvodi
Maskarpone (mascarpone)4502745Mliječni proizvodi
Maskarpone (mascarpone), Zelene Doline3225,72,832Mliječni proizvodi
Mlaćenica404,83,30,9Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko), kravlje, 1,5% mm444,63,11,5Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko), obrano u prahu33650,934,90,7Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko) kravlje 0% mm, Lagano Jutro, Dukat324,63,30,1Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko) kravlje 0,9% mm404,73,20,9Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko) kravlje 1,5% mm, bez laktoze, Alpsko Mleko, Ljubljanska Mlekara464,73,31,5Mliječni proizvodi
Mlijeko (mleko) punomasno u prahu48039,826,325,1Mliječni proizvodi
Mlijeko kravlje kiselo, 2,8% mm, Meggle543,632,8Mliječni proizvodi
Mliječni namaz, Vajkrem Biser, Mlijekoprodukt d.o.o.2794527Mliječni proizvodi
Mliječni napitak, Protein, Jagoda, Z'bregov614,8100,2Mliječni proizvodi
Mliječni napitak, Protein, Jagoda šejk, Imlek553,6100,05Mliječni proizvodi
Mliječni napitak, Protein, Keks, Z'bregov635,4100,2Mliječni proizvodi
Mliječni napitak, Protein, okus čokolada, Z'bregov624,7100,4Mliječni proizvodi
Mliječni napitak, Protein, okus čokolada/kikiriki maslac, Z'bregov634,9100,4Mliječni proizvodi
Mliječni napitak, Protein, okus šumsko voće, Z'bregov644,8100,5Mliječni proizvodi
Mliječni napitak, Protein, Vanilija, Z'bregov624,9100,2Mliječni proizvodi
Mliječni napitak, Protein, Čoko šejk, Imlek615100,1Mliječni proizvodi
Parmezan41124027 Mliječni proizvodi
Parmezan, Grana Padano39803329Mliječni proizvodi
Proteini.si, 100% Natrural Whey Protein, čokolada, Whey Concentrate4238,172,511,2Mliječni proizvodi
Puding proteinski, kokos-badem, Z’bregov, Vindija877102Mliječni proizvodi
Pure IsoWhey, GymBeam, Vanilla ice cream (vanila sladoled)4106,8882,8Mliječni proizvodi
Serious Mass, Mass Gainer, Optimum Nutrition38074152,1Mliječni proizvodi
Sir (posni), svjež, Yezerka, Milex8013,43,80,05Mliječni proizvodi
Sir, feta, meki (u salamuri) 2634,2114,2121,32Mliječni proizvodi
Sir, kozji, meki sa plemenitnom plijesni, Caprilo, Vindija3240,420,326,8Mliječni proizvodi
Sir, mladi, kozji, Puđa3811,916,3330,9Mliječni proizvodi
Sir, mladi President Dukat, Somboled 115,5412,55,5Mliječni proizvodi
Sir, Mozzarella (mocarela), Meggle2280,817,517Mliječni proizvodi
Sir, polutvrdi (tipa tilzit), Livada31202324Mliječni proizvodi
Sir, polutvrdi, dimljeni, Dimek, Vindija3520,426,127,6Mliječni proizvodi
Sir, polutvrdi, Gauda, Vindija3510,425,327,6Mliječni proizvodi
Sir, polutvrdi, Gauda, Zelene Doline3442,72625,5Mliječni proizvodi
Sir, polutvrdi, kravlji, Maasdam (Maasdamer)3470,12627Mliječni proizvodi
Sir, polutvrdi, Tilzit, Vindija3401,924,426Mliječni proizvodi
Sir, polutvrdi, Šmarski Rok 30% mm, Zelene Doline2593,131,313,5Mliječni proizvodi
Sir, posni, svjež, mljekara Pilos, Lidl822142Mliječni proizvodi
Sir, svježi (mladi), 5%mm, Milkos1134155Mliječni proizvodi
Sir, svježi, kravlji, punomasni (neobrano mlijeko), Puđa2512,7016,1019,50Mliječni proizvodi
Sir, svježi, Moja Kravica, Imlek723,49,62,3Mliječni proizvodi
Sir, svježi, zrnati, Cottage, Bayernland 921134Mliječni proizvodi
Sir, svježi, zrnati, Cottage, Dukat803,1122,2Mliječni proizvodi
Sir, svježi, zrnati, K Plus, Konzum d.d.921134Mliječni proizvodi
Sir, tvrdi, 32% mm, ribani, San Sebastiano36803226Mliječni proizvodi
Sir, švapski983,3811,124,30Mliječni proizvodi
Sir Edamer, polutvrdi, Paladin, 40% mm30102522Mliječni proizvodi
Sir Edamer Pizza Gourmet, polutvrdi, Paladin, 30% mm25502716Mliječni proizvodi
Sir Gouda, polutvrdi, Paladin, 48% mm357025,528Mliječni proizvodi
Sir K Plus, svjež, posni, Konzum d.d.783131,5Mliječni proizvodi
Sir kravlji svježi (cottage)953143 Mliječni proizvodi
Sir kravlji svježi (obrano)722,712,41 Mliječni proizvodi
Sirni namaz (20%)17412010 Mliječni proizvodi
Sirni namaz (30%)21912015 Mliječni proizvodi
Sirni namaz (40%)25111919 Mliječni proizvodi
Sir posni, Ella, mljekara Subotica551120Mliječni proizvodi
Sir proteinski 802,2151,5Mliječni proizvodi
Sir skuta, posni, svjež, Pilos, Lidl68411,80,3Mliječni proizvodi
Sir svježi, Quark Natur Fit, Dukat604,5100,1Mliječni proizvodi
Sir topljeni, okus Gauda, 2357,51317Mliječni proizvodi
Sirutka (surutka) svježa265,10,90,3Mliječni proizvodi
Sirutka (surutka) u prahu34973,512,91,1Mliječni proizvodi
Slatka pavlaka (vrhnje)3172332Mliječni proizvodi
Superior Whey Core Protein, Superior 14 Supplement4088,5768Mliječni proizvodi
True Whey, GymBeam, Chocolate (čokolada)3798,5744,7Mliječni proizvodi
Vivis, svježi krem sir, namaz, Z'bregov, Vindija2582,86,624,5Mliječni proizvodi
Whey protein, Activlab Muscle Up Protein38613706Mliječni proizvodi
Čokoladno mlijeko (mleko) 1% mm, Moja Kravica, Imlek 62103,31Mliječni proizvodi
Šlag, slatko vrhnje25712,493,2022,22Mliječni proizvodi

U ovom članku možete naći defincije najpopularnijih mliječnih proizvoda te objašnjenje razlika među njima, dok u tabeli iznad možete naći njihove kalorijske i nutritivne informacije.

Mliječni proizvodi su svi oni proizvodi nastali preradom mlijeka gdje pod mlijekom podrazumjevamo hranjivu bijelu tekućinu koju proizvode ženke sisara (najčešće krave, koze i ovce) u svojim mliječnim žlijezdama .

Neki od najpoznatijih mliječnih proizvoda su sir, slatka i kisela pavlaka (vrhnje), mileram, kajmak, jogurt, kefir, surutka, whey, maslac (puter), mlaćenica, mlijeko u prahu i mnogi drugi…

Sir

Sir je proizvod od mlijeka. Dobijamo ga dodavanjem fermenta svježem ili termički obrađenom mlijeku. Sirilo vrši koagulaciju proteina u mlijeko te ih zgrušnjava. Zgrušane bjelančevine se pritiskom oblikuju u razne oblike i forme.

Ukus i struktura sira zavise od mnogo parametara, a najvažniji su vrsta mlijeka, ishrana životinje od koje je mlijeko dobijeno, količine mliječne masti, prethodne termičke obrade mlijeka, vrste bakterija od koje dobijamo sir, opcione buđi, starosti sira, dodatih začina.

Sir se obični jede kao predjelo ali može se služiti i kao hladno jelo. Može biti dio drugih jela, salata i nadjeva. Većina sireva se topi na visokim temperaturama što zavisi od udjela mliječne masti.

Pavlaka (vrhnje)

Pavlaka ili vrhnje je vrsta masnog mliječnog krema. Pavlaku dobijamo tako što mlijeko ostavimo da miruje i sakupljamo masnoću koja se skuplja na vrhu posude. Sam naziv i potiče od povlačenja (pavlaka) nakupine sa vrha (vrhnje) posude.

Pavlaka može biti slatka i kisela. Slatka pavlaka se sakuplja prije nego što mlijeko počne da se kiseli, ako pak mlijeko duže stoji onda sakupljamo kiselu pavlaku. Zavisno od kvaliteta mlijeka, pavlaka može sadržavati do 30% mliječne masti. Pavlaka koja ima 30% ili više mliječne masti naziva se Mileram.

Glavna primjena slatke pavlake je za izradu šlagova, sladoleda, parfea te kao dodatak umacima.

Glavna primjena kisele pavlake je kao dodatak salatama i umacima, dodatak gotovim jelima sa mesom, te pojedinim čorbama i supama.

Mileram

Mileram je pavlaka (vrhnje) koje ima 30% ili više mliječne masti. Glavna primjenam mu je kao dodatak supama (juhama), umacima, te pojedinim vrstama kolača i slastica.

Kajmak (skorup)

Kajmak ili skorup je tradicionalni balkanski kremasti proizvod od mlijeka. Dobija se prikupljanjem kore koja nastaje kada se hladi prokuvano mlijeko. Kajmak ima visok udio mliječne masti 60% i više.

Kajmak može biti mladi i stari. Mladi kajmak je blažeg okusa žućkaste boje i to je kajmak koji se koristi odmah nakon prikupljanja. Stari kajmak je kajmak koji se ostavlja da sazrije određeno vrijeme poslije sakupljanja. Obično se usoljava ima jači okus, u ustima se topi i zrnat je poput sira.

Kajmak se koristi kao prilog uz krompir, roštiljsko meso te uz svjež domaći hljeb ili uštipke. Sa njim se prave neka tradicionalna jela poput ljevuše, a koristi se i kao preljev za tradicionalne balkanske pite.

Najkvalitetniji kajmak kod nas se može naći u bosanskoj krajini, područjima oko Banjaluke, centralnoj Bosni, Podrinju, Crnoj Gori te cijeloj Srbiji južno od Beograda.

Jogurt (kiselo mlijeko)

Jogurt ili kiselo mlijeko je mliječni proizvod koji se dobija fermentacijom obranog ili svježeg pasterizovanog mlijeka dodavanjem neke od bakterija – jogurtnih kultura (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus i Lactobacillus acidophilus). Uz ove kulture, nekad se dodaju i laktobacili ili bifidobakterije da bi poboljšale ili promjenile strukturu jogurta. Jogurt se veoma lako proizvodi i u kućnoj radinosti.

Jogurt povoljno djeluje na rad crijeva, obično se konzumira za doručak uz razna peciva, popularan je i kao dodatak raznim pitama posebno bureku.

Kefir

Kefir je mliječni proizvod sličan jogurtu koji se takođe dobija fermentisanjem mlijeka. Za razliku od jogurta kada mlijeku dodajemo samo bakterije, kefir dobijamo kada mlijeku dodamo grumenje „kefira“. Grumen kefira je simbioza bakterija (streptokoka, mikrokoka) i posebnih gljivica. Kefir sadrži i alkohol čak do 2%. Industrijski kefir obično ne sadrži gljivice nego hmelj.

Kefir ima kremast, kiselkast i rezak ukus.

Kao i jogurt kefir se obično upotrebljava kao prilog uz doručak te razne pite.

Surutka

Surutka je nusproizvod proizvodnje sira. Kada pravimo sir mliječni proteini se zgrušaju te ih izdvajamo i pravimo sir. Ona tečnost koja ostane, to je surutka.

Surutka se koristi kao napitak, kao aditiv pri proizvodnji hljeba, peciva te raznog keksa. Koristi se za ishranu životinja. Od surutke se proizvodi whey tj. mliječni protein.

Whey (surutkin protein)

Whey je mliječni proizvod koji se izdvaja iz surutke. To je skup mliječnih proteina i koristi se kao nutritivni suplement koji je posebno popularan u bodi bildingu te medicinski u regulaciji povećanih nivoa šećera kod ljudi sa dijabetesom tipa 2.

Maslac (puter)

Maslac ili puter ili buter je mliječni proizvod koji se dobija mućkanjem slatke ili kisele pavlake. Naime kada snažno miješamo pavlaku razbijamo je na zrnca maslaca i mlaćenicu. Maslac se podrvrgava visokom pritisku gnječenjem i valjanjem radi istiskanja vlage. Maslac od kisele pavlake ima blago kiseo okus i miriše na diacetil dok maslac od slatke pavlake ima ukus slatke pavlake.

Maslac se upotrebljava kao izvor masnoće za prženje i pečenje hrane te kao dodatak raznim umacima i kremovima za kolače.

Mlaćenica

Mlaćenica je tekući mliječni proizvod nastao od ostataka pavlake iskorištene za proizvodnju maslaca. Siromašna je mastima i vitaminima topivim u mastima (A, D, E i K), a bogata proteinima i mineralima. Mlaćenica ima do 1% mliječne masti i ubraja se u fermentisane proizvode.

Koristi se kao osvježavajuće piće, dodatak hranama za bebe, sirovina za druge proizvode te dodatakom proizvodima od tijesta. Mlaćenica je ukusom i izgledom najsličinija jogurtu razređenom sa vodom samo ima blaži ukus.

Mlijeko u prahu

Mlijeko u prahu je mliječni proizvod koji se dobija odstranjivanjem vode iz običnog tekućeg mlijeka. Glavni razlog proizvodnje mlijeka u prahu je mogućnost čuvanja tako dobijenog mlijeka mnogo duži period bez kvarenja.

Mlijeko u prahu može biti ekstra masno gdje ima 42% ili više mliječne masti, punomasno od 26% do 42% mliječne masti, djelomično obrano od 1,5% do 26% mliječne masti i obrano sa manje od 1,5% mliječne masti.