Koprive

Advertisement

Kopriva je samonikla jestiva biljka. Raste u Evropi, Africi, Sjevernoj Americi i Aziji kao korov.

Stabljika koprive može vertikalno narasti do visine od 160 cm, a listovi budu dužine od 3 do 15 cm. Listovi i peteljke su pokriveni žarnicama, na dodir izlijevaju sok koji žari i izaziva neugodan osjećaj pečenja. Cvjetovi koprive su srcoliki zelene boje. Cvijeta od proljeća do jeseni, korijen preživljava zimu u zemlji. Koprive najbolje uspjevaju na zemljištima bogatim fosforom.

Za jelo se beru mlade koprive ili ako se kasnije beru onda mlađi vrhovi bez cvata. Najčešće se priprema kao varivo, a od koprive se mogu pripremati i juhe. Holanđani koprivu dodaju u specijalne varijante sira gauda kao začin. U Velikoj Britaniji sastavni dio Yarg sira je upravo kopriva.
Koprivu na Balkanu koriste i u pitama kao nadjev u kombinaciji sa sirom. Od koprive možete da pravite i osvježavajući čaj.

U davninama od koprive se proizvodio i tekstil, kasnije je primat preuzeo pamuk iako je kopriva imala prednost da lagano uspjeva bez pesticida.

Kako koprive sadrže hidrogen često se koriste i kao aktivator komposta.

Kopriva - Detaljne nutritivne vrijednosti

NutrijentMjerna jedinicaKoličina
Energetska vrijednostkcal 42
Ukupno proteinag2,71
Ukupno ugljenih hidratag7,49
Ukupno mastig0,11
– od toga: zasićene masne kiselineg-
Dijetalna vlaknag6,9
Holesterolmg-
Vodag87,67
Aminokiselina triptofang-
Aminokiselina treoning-
Aminokiselina izoleucing-
Aminokiselina leucing-
Aminokiselina lizing-
Aminokiselina metioning-
Aminokiselina cisting-
Aminokiselina fenilalaning-
Aminokiselina tirozing-
Aminokiselina valing-
Aminokiselina argining-
Aminokiselina histiding-
Ukupno šećerg0,25
Mononezasićene masne kiselineg-
Polinezasićene masne kiselineg-
Vitamin AIU2011
Vitamin B1 (Tijamin)mg0,008
Vitamin B2 (Riboflavin)mg0,160
Vitamin B3 (Nijacin)mg0,388
Vitamin B6 (Piridoksin)mg0,103
Vitamin B12 (Kobalamin)mcg-
Folatimcg14
Vitamin B5 (Pantotenska kiselina)mg-
Vitamin Cmg-
Vitamin DIU-
Vitamin EIU-
Vitamin Kmcg498,6
Kalcijum (Ca)mg481
Bakar (Cu)mg-
Željezo (Fe)mg1,64
Magnezijum (Mg)mg57
Fosfor (P)mg71
Kalijum (K)mg334
Natrijum (Na)g4
Cink (Zn)mg0,34
Mangan (Mn)mg-
Selen (Se)mcg-

Advertisement

Povezani članci