Zeljanica je vrsta pite izuzetno popularna u svim državama bivše Jugoslavije. Posebno je popularna u Bosni i Hercegovini. Postoji mnogo varijacija zeljanice, a po nepisanom pravilu zeljanica treba biti pravljena od zelja (španać, špinat), međutim može da se pravi i od blitve, kopriva, te drugog zeljastog jestivog bilja.

Tijesto za zeljanicu bi trebalo ručno razvlačiti, ali u današnje vrijeme zbog nedostatka vremena mnogi zeljanicu prave od gotovih kora – jufki za pitu.

Recept za zeljanicu

Tijesto

500 g – bijelo pšenično brašno
250 ml – voda
so

Nadjev

300 g – špinata ili kopriva ili blitve
500 g – mladog ili posnog sira
2 jajeta
300 g – pavlake (vrhnja)
so

Napraviti samu zeljanicu uopšte nije komplikovano i možete da je zgotovite za manje od sata. Uzmete 500 grama brašna, izmješajte sa solju te sipajte vodu dok mijesite. Mijesite dok jufka ne postane glatka i ne previše tvrda. Kada zamjesite tijesto ostavite ga da stoji 20-tak minuta, a za to vrijeme pripremite nadjev.

Obaren špinat isitnite nožem, istresite u zdjelu, dodate jaja, sir, vrhnje i to sve izmješajte. Po želji u nadjev možete dodati praziluk, mladi luk ili vlasac.

Nakon što ste pripremili nadjev, na stolu sa oklagijom razvlačite tijesto što je tanje moguće (naravno nakon više pokušaja to će vam ići poprilično jednostavno).

Kada ste razvukli tijesto, posipajte filom da cijela površina bude ravnomjerno posuta. Tako pripremljeno tijesto sa nadjevom rolajte, i onda zarolano tijesto motajte u blago nauljenu tepsiju.

Pećnicu podesite na 200 C stepeni i pecite oko 30 minuta (ako pitu želite da prelijete dodatnom smjesom jaja i kajmaka onda je pecite 25 minuta, prelijte dodatnom smjesom pa vratite nazad u rernu na nekih 5-10 minuta).

Nakon što je pečena, pitu izvadite i vruću premažite sa malo mlijeka i ostavite da se ohladi.

Zeljanica najbolje ide sa domaćim kiselim mlijekom ili u nedostatku istog, sa jogurtom.

Zeljanica i kalorije

Kada na ovaj način napravite zeljanicu (znači da nije prelivena dodatnom smjesom jaja i kajmaka) tada 100 grama ove pite ima 207 kalorija. Te kalorije dolaze iz 29 grama ugljenih hidrata, 9 grama proteina i oko 6-7 grama masti. S obzirom na to da je ova pita nevjerovatno ukusna, vrlo lako se može desiti da unesete i 1000 kalorija u jednom obroku, zato oprez :).

Fotografija: Francisco Antunes / Flickr

Povezani članci

Uslovi kopiranja i preuzimanja ovog članka

Creative Commons License
Tekst / članak na ovoj stranici je izdan pod Creative Commons Attribution 4.0 međunarodnom licencom.

Sadržaj ovog članka je vlasništvo sajta TablicaKalorija.com i njenih autora, ukoliko to nije drugačije navedeno u samom članku iznad.

Članak smijete iskopirati i koristiti na drugom sajtu pod uslovom da linkujete izvor tj ovu stranicu. Svako kopiranje i korištenje materijala sa ove stranice bez navođenja izvora linkom, smatra se kršenjem autorskih prava i podleže zakonskim sankcijama.

Članak smijete koristiti i u komercijalne svrhe pod gore navedenim uslovima.

Fotografije u ovom članku su vlasništvo trećih lica. Nutritivne vrijednosti u ovom članku su javno vlasništvo i smijete ih preuzeti bez navođenja izvora.

Comments are closed.

63 queries in 0,865 seconds.