Bakalar

Bakalar kalorije

Mjerna količina: 100 grama

Kalorija po mjernoj količini
Kalorije: 105 Kalorije iz masti: 7.497
% preporučene dnevne vrijednosti*
Masti ukupno 0.833g 1%
Zasićene masti 0.167g 1%
Transmasti -g
Holesterol 55mg 18%
Natrijum 78mg 3%
Ugljeni hidrati 0g 0%
Vlakna 0g 0%
Šećeri 0g
Proteini 22.833g 46%

*Postotak preporučenog dnevnog unosa je baziran na dijeti od 2000 kalorija. Vaše dnevne potrebe mogu biti veće ili manje zavisno od vaših kalorijskih potreba.

Ostali nazivi: -; engleski naziv: cod fish; njemački naziv: kabeljau; latinski naziv: gadus spp.

Bakalar je riba hladnih mora. Postoje tri vrste bakalara: atlantski, pacifički i grenlandski bakalar. To je riba Sivosmeđe boje sa tamnim tačkicama po tijelu i bijelim stomakom. Ima izduženu glavu i snažnu vilicu.
Može da naraste do jednog metra i težine od 20 kilograma.

Glavna staništa bakalara su sjeverni atlantski okean, mora uz obale Norveške i Baltika, zatim oko Islanda, Kanade, Grenlanda i Sjedinjenih Američkih Država. Naseljava sjeverno i polarno more.

Bakalar se primarno konzumira svjež ili zamrznut. No pored toga bakalar se konzervira usoljavanjem i sušenjem. Usoljeni i dimljeni bakalar su posebno popularni specijaliteti u zemljama sjeverne Evrope.

Od jetre bakalara se proizvodi ulje koje je odličan izvor vitamina D, vitamina E i vitamina A, te omega-3 masnih kiselina.

Po ulovu bakalara prednjače Norveška, Island, Kanada, SAD, Japan, Rusija i Velika Britanija.

Bakalar - Detaljne nutritivne vrijednosti

NutrijentMjerna jedinicaKoličina
Energetska vrijednostkcal105
Ukupno bjelančevinag22.833
Ukupno ugljenih hidratag0
Ukupno mastig0.833
– od toga: zasićene masne kiselineg0.302
Dijetalna vlaknag0,00
Holesterolmg55
Vodag75
Aminokiselina triptofang0,70
Aminokiselina treoning2,75
Aminokiselina izoleucing2,90
Aminokiselina leucing5,11
Aminokiselina lizing5,77
Aminokiselina metioning1,86
Aminokiselina cisting0,67
Aminokiselina fenilalaning2,45
Aminokiselina tirozing2,12
Aminokiselina valing3,24
Aminokiselina argining3,80
Aminokiselina histiding1,85
Monosaharidig0,00
Disaharidig0,00
Polisaharidig0,00
Mononezasićene masne kiselineg0,34
Polinezasićene masne kiselineg0,80
Vitamin AIU140,00
Vitamin B1 (Tijamin)mg0,27
Vitamin B2 (Riboflavin)mg0,24
Vitamin B3 (Niacin)mg7,50
Vitamin B6mg0,86
Vitamin B12mcg10,00
Folatimcg25,00
Pantotenska kiselinamg1,68
Vitamin Cmg3,50
Vitamin DIU0,00
Vitamin EIU2,84
Vitamin Kmcg0,40
Kalcijum (Ca)mg160,00
Bakar (Cu)mg0,18
Željezo (Fe)mg2,50
Magnezijum (Mg)mg133,00
Fosfor (P)mg950,00
Kalijum (K)mg1.458,00
Natrijum (Na)g7,027
Cink (Zn)mg1,59
Mangan (Mn)mg0,05
Selen (Se)mcg147,80

Kupovina i čuvanje

Bakalar kod nas možete kupiti zamrznut ili sušen. Sušeni bakalar mora biti ravan, pljosnat i otvorenog stomaka. Ne smije imati krljušti na vratu i stomaku. Koža ne smije biti oštećena i ne smije imati udubljenja.

U rijetkim uslovima u većim gradovima možete naići i na svježeg bakalara. Kvalitet se gleda kao i kod ostale ribe,(miris, čvrstoća, boju očiju i boja škrga). U ribarnici bi cijeli bakalar trebao biti u ledu.

Svježeg bakalara je najbolje pripremati isti dan kad je kupljen.

Uticaj na zdravlje

Meso bakalara ima blag ukus. Kao i sve druge ribe proteini su mu odlična alternativa za proteine mesa domaćih životinja. Meso bakalara je izuzetno bogato esencijalnim masnim kiselinama. Te kiseline su važne za izgradnju staničnih membrana.

Istraživanja pokazuju da ishrana bogata ribom posebno ribom sjevernih mora štiti od kardiovaskularnih bolesti te šećerne bolesti. Glavni razlog za ovo je visok sadržaj omega-3 masnih kiselina. Bakalar je bogat vitaminom B12 i B6. Ovi vitamini smanjuju nivo homocisteina, jedinjenja koje šteti krvnim žilama.

Istraživanja iz desetine nezavisnih studija pokazuju da da konzumiranje bakalara smanjuje rizik od moždanog udara od skoro 15% i to ako samo jednom sedmično konzumirate bakalar.

Povezani članci

Uslovi kopiranja i preuzimanja ovog članka

Creative Commons License
Tekst / članak na ovoj stranici je izdan pod Creative Commons Attribution 4.0 međunarodnom licencom.

Sadržaj ovog članka je vlasništvo sajta TablicaKalorija.com i njenih autora, ukoliko to nije drugačije navedeno u samom članku iznad.

Članak smijete iskopirati i koristiti na drugom sajtu pod uslovom da linkujete izvor tj ovu stranicu. Svako kopiranje i korištenje materijala sa ove stranice bez navođenja izvora linkom, smatra se kršenjem autorskih prava i podleže zakonskim sankcijama.

Članak smijete koristiti i u komercijalne svrhe pod gore navedenim uslovima.

Fotografije u ovom članku su vlasništvo trećih lica. Nutritivne vrijednosti u ovom članku su javno vlasništvo i smijete ih preuzeti bez navođenja izvora.

Comments are closed.

102 queries in 0,952 seconds.