Kokošija jaja

Kokošije jaje kalorije

Mjerna količina: 100 grama

Kalorija po mjernoj količini
Kalorije: 147 Kalorije iz masti: 89.46
% preporučene dnevne vrijednosti*
Masti ukupno 9.94g 15%
Zasićene masti 3.1g 16%
Transmasti 0g
Holesterol 423mg 141%
Natrijum 0.140mg 0%
Ugljeni hidrati 0.77g 0%
Vlakna 0g 0%
Šećeri 0.37g
Proteini 12.58g 25%

*Postotak preporučenog dnevnog unosa je baziran na dijeti od 2000 kalorija. Vaše dnevne potrebe mogu biti veće ili manje zavisno od vaših kalorijskih potreba.

Ostali nazivi: -; engleski naziv: egg; njemački naziv: ei; latinski naziv: ovum.

Jaja spadaju u red vrlo cjenjenih namirnica, kako zbog hranljive tako i zbog zaštitne vrijednosti svojih sastojaka. Kao i u svakom jajetu, pa tako i u kokošijem nalaze se gotovo sve vaznije mineralne materije, a u žumancetu se nalaze vitamini A, D, B i E. Ljudski organizam vrlo dobro iskorištava te materije iz jajeta. U njihov sastav ulaze 10 esencijalnih aminokiselina koje su potrebne da bi ljudski organizam funkcionisao, a koje ne može sam sintetisati.

Jaja oduvijek predstavljaju simbol plodnosti. Mnogim kulturama ona su predstavljala i predmet vjerskog obožavanja. Istorija konzumiranja jaja duga je koliko i samo čovječanstvo. Zbog svoje izuzetne biološke vrijednosti, jaje se ubraja u namirnice visoke nutritivne vrijednosti. Ukusno pripremljeno, može da bude samostalan i kompletan obrok. Jaja se mogu pripremati na mnogo načina. Nekoliko njihovih recepata znaju pripremati i osobe koje za sebe kažu da neznaju kuvati.

Kokošije jaje čine ljuska 10%, bjelanjak 60% i Žumanjak 30%. Ljuska se sastoji, uglavnom, od kalcijum-karbonata (oko 90%), dok ostali dio čine druge organske materije i proteini. Bjelanjak predstavlja glavni izvor proteina i aminokiselina. Ugljeni hidrati postoje samo u malim tragovima. Sam bjelanjak ima mnogo manje kalorija nego žumanjak, te se smatra dijetalnim dijelom jajeta. U žumancetu se nalaze svi vitamini i kompletne količine masti i kolesterola. Žumanjak je dio bogat energijom.

Kokošije jaje - Detaljne nutritivne vrijednosti

NutrijentMjerna jedinicaKoličina
Energetska vrijednostkcal147
Ukupno bjelančevinag12,58
Ukupno ugljenih hidratag0,77
Ukupno mastig9,94
– od toga: zasićene masne kiselineg3,10
Dijetalna vlaknag0,00
Holesterolmg423,00
Vodag75,84
Aminokiselina triptofang0,00
Aminokiselina treoning0,00
Aminokiselina izoleucing0,00
Aminokiselina leucing0,00
Aminokiselina lizing0,00
Aminokiselina metioning0,00
Aminokiselina cisting0,00
Aminokiselina fenilalaning0,00
Aminokiselina tirozing0,00
Aminokiselina valing0,00
Aminokiselina argining0,00
Aminokiselina histiding0,00
Monosaharidig0,43
Disaharidig0,33
Polisaharidig0,00
Mononezasićene masne kiselineg3,81
Polinezasićene masne kiselineg1,36
Vitamin AIU487,00
Vitamin B1 (Tijamin)mg0,07
Vitamin B2 (Riboflavin)mg0,48
Vitamin B3 (Nijacin)mg0,07
Vitamin B6mg0,14
Vitamin B12mcg1,29
Folatimcg47,00
Pantotenska kiselinamg1,44
Vitamin Cmg0,00
Vitamin DIU34,55
Vitamin EIU0,97
Vitamin Kmcg0,30
Kalcijum (Ca)mg53,00
Bakar (Cu)mg0,10
Željezo (Fe)mg1,83
Magnezijum (Mg)mg12,00
Fosfor (P)mg191,00
Kalijum (K)mg134,00
Natrijum (Na)g0,140
Cink (Zn)mg1,11
Mangan (Mn)mg0,04
Selen (Se)mcg31,70

Kupovina i čuvanje

Danas se svježa jaja mogu kupiti u svakom supermarketu. Njihova kvaliteta je klasifikovana (obično postoje I i II klasa) u zavisnosti od težine. Za čuvanje jaja treba obezbjediti nisku temperaturu i čistoću. U većim domaćinstvima se, u tu svrhu koriste frižideri, dok u nekim se koriste ostave i podrumi. Najbolje je da se svako jaje zamota ili da se drži u kartonskom držaču. Čuvanjem u frižideru mogu održati svoj kvalitet i do 4 nedjelje jer im je idealna temperatura čuvanja oko 4 stepena, a vlažnost oko 70-80 odsto.

Uticaj na zdravlje

Kao dobar izvor kolina, konzumiranje jaja utiče na zdravlje moždanih funkcija. Prema rezultatima raznih istraživanja, jaja imaju dobar izvor luteina i zeaksantina što pospješuje zdravlje očiju. Samim tim što sadrže vitamine kao što su biotin učestvuju u održavanju zdravlja kose, noktiju i kože. Vrlo su lako probavljiva jer se nakon konzumacije brzo razgrađuju u želudcu. Studije su dokazale da su jaja podložna i osjetljiva na bakteriju salmonele (bakterija koja uzrokuje trovanje hranom) pa je zato veoma bitna termička obrada kojom se bakterija potpuno uništava. Zato se ne preporučuje trudnicama, starijim osobama kao i svim osobama sa nedostatkom imuniteta konzumacija sirovih ili lagano kuhanih jaja.

Kako žumance jajeta sadrži masti i holesterol treba paziti na količinu unešenih jaja. Studije pokazuju da unos 1-2 jajeta dnevno ne uzrokuje zdravstvene probleme, no prilikom unosa veće količine jaja u organizam preporučuje se odstranjivanje žumanceta. Veliki unos cijelih jaja, dugoročno, može uzrokovati probleme sa srcem te dijabetes.

Povezani članci

Uslovi kopiranja i preuzimanja ovog članka

Creative Commons License
Tekst / članak na ovoj stranici je izdan pod Creative Commons Attribution 4.0 međunarodnom licencom.

Sadržaj ovog članka je vlasništvo sajta TablicaKalorija.com i njenih autora, ukoliko to nije drugačije navedeno u samom članku iznad.

Članak smijete iskopirati i koristiti na drugom sajtu pod uslovom da linkujete izvor tj ovu stranicu. Svako kopiranje i korištenje materijala sa ove stranice bez navođenja izvora linkom, smatra se kršenjem autorskih prava i podleže zakonskim sankcijama.

Članak smijete koristiti i u komercijalne svrhe pod gore navedenim uslovima.

Fotografije u ovom članku su vlasništvo trećih lica. Nutritivne vrijednosti u ovom članku su javno vlasništvo i smijete ih preuzeti bez navođenja izvora.

Comments are closed.

104 queries in 0,965 seconds.